以下食譜來自ytower:http://www.ytower.com.tw/index.asp

 

 

 

1.蔥爆牛肉

【材 料】
牛肉絲 300公克
蔥 150公克
辣椒 2根
薑 30公克
蒜頭 2瓣  

【調 味 料】
1.米酒 2大匙
   醬油 1大匙
   胡椒粉 1小匙
   太白粉 1/2大匙

2.米酒 2大匙
   醬油 1大匙 
   糖 1/2大匙 
   香油 1/2大匙

 

【做 法】
1.牛肉絲先用調味料1拌勻,再放入燒熱的油鍋中,稍微過一下油,撈起後瀝乾油分備用。

2.蔥切段、辣椒切絲,薑、蒜頭切末備用。

3.鍋內放入2大匙油燒熱,先爆香蔥段、辣椒絲、薑末、蒜末,再放入調味料2、牛肉絲,快速拌炒均勻入味即可。 

2.麻婆豆腐

【材 料】
嫩豆腐 2塊
豬絞肉 100公克
蔥 20公克
薑 20公克
蒜頭 20公克
辣椒 20公克
香菜 少許  

【調 味 料】
辣豆瓣醬  2大匙
  醬油膏  1大匙
   冰糖    1大匙
   太白粉  1大匙 
   花椒    1大匙 
   香油    2大匙

 

【做 法】
1.嫩豆腐切丁,蔥、薑、蒜頭、辣椒切細末備用。

2.鍋內放入2大匙油燒熱,先爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒及辣豆瓣醬,放入豬絞肉炒熟,加入1又1/2杯水,煮滾後加入豆腐丁、醬油膏、冰糖煮3分鐘,再用太白粉水勾芡,即可盛入盤中。

3.用2大匙香油爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。 

3.蘿蔔排骨湯

【材 料】
白蘿蔔 200公克
排骨 150公克
蔥花 少許
香菜 少許

【調 味 料】
鹽 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
米酒 1大匙
水 800cc
香油 少許

【做 法】  
1.白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊,放入沸水中汆燙至稍軟後,撈出備用。

2.排骨洗淨剁小塊,放入沸水中汆燙去血水後,撈出洗淨備用。

3.取一鍋水放入作法1的白蘿蔔塊、作法2的排骨塊以大火煮至沸騰後,撈除浮 沫並轉小火繼續煮約25分鐘。

4.最後加入所有調味料與蔥花、香菜拌勻即可。

4.炒一個葉菜類

--

應該不會很難吧...QQ